طرز تهیه کباب دیگی در فر

مواد لازم کباب دیگی در فر :

 گوشت چرخ کرده 400 گرم

 پودر نان خشک 2 قاشق سوپخوری

 پیاز رنده شده یک عدد

سیر دو حبه

فلفل سیاه،نمک،پودر زیره سبز مقداری

جعفری خرد شده دو قاشق غذاخوری

آب لیموترش یک قاشق چایخوری

آب یک سوم پیمانه

سیب زمینی دو عدد

رب گوجه فرنگی دو قاشق

آب 1/2 پیمانه

مرزه برای تزیین مقداری

فنون مهم در پخت برنج

اگر برنجتان شور شد

• اگر هنگام پخت کته و موقع جوشیدن برنج در آب، متوجه شدید که برنج خیلی شور شده است، داخل آب برنج چند تکه سیب زمینی پوست کنده بریزید. سیب زمینی، شوری غذا را به خود جذب می کند.

• اگر قبل از آبکش کردن برنج متوجه شوری آن شدید، موقع آبکش کردن، مقدار آب بیشتری روی برنج آبکش شده بریزید.

• اگر دیگر کار از کار گذشته بود و کاری برای جبران شوری برنج نمی توانستید انجام دهید خورش را کم نمک بپزید.

طرز تهیه کیبه سیب زمینی در فر

طرز تهیه کیبه سیب زمینی در فر

مواد لازم برای کیبه سیب زمینی در فر :

کره آبکرده	4 قاشق سوپخوری
خرده نان	4 قاشق سوپخوری
سیب زمینی	یک و نیم کیلو گرم (6 عدد متوسط)
نمک	یک و یک دوم قاشق چایخوری
فلفل سیاه	یک چهارم قاشق چایخوری
تخم مرغ	1 عدد
روغن مایع	2 قاشق سوپخوری
پیاز خرد کرده	2 عدد متوسط
گوشت چرخ کرده	500 گرم
قرص عصاره مرغ (پودر کرده)	2 عدد
خلال بادام	2 قاشق سوپخوری
ادویه مخلوط (هفت ادویه)	1 قاشق چایخوری
جوز هندی	یک چهارم قاشق چایخوری

طرز تهیه کیبه سیب زمینی در فر :

قالب کمربندی را به قطر 23 سانتیمتر، با نیمی از کره چرب کنید و نیمی از خرده نان را در قالب بریزید. آن‌گاه سیب‌زمینی‌ها را بپزید و سپس پوره کنید. پوره سیب‌زمینی، نمک، فلفل و تخم‌مرغ را در ظرف مناسبی بریزید و مخلوط کنید.

نکته های مهم آشپزی از جیمز مارتین، سرآشپز معروف جهانی

سس چیمی چوری آرژانتینی که با گوشت گریل شده (استیک) سرو می شود

جیمز مارتین (James Martin) سرآشپز و شخصیت تلویزیونی معروف بریتانیایی است. او نکاتی مهم و کلیدی که هر زن خانه داری باید آنها را بداند، به شما یادآوری کرده است. این نکات را خوب به یاد بسپارید.

سوفله

سوفله در واقع نوعی کیک سبک است که در فر تهیه می شود. سوفله از یک فعل در زبان فرانسه مشتق می شود که به معنای پف کردن و بالا آمدن مواد می باشد. هر سوفله حداقل از دو ماده اصلی تشکیل می شود. یکی پوره و سسی که از کرم و خامه تشکیل می شود و دیگری سفیده تخم مرغ زده شده که همان مرنگ یا پفک است.